Kasse & Gastronomie
Kasse und Buchhaltung in Gastronomie und Einzelhandel: Kassennachschau, Kassen-Meldepflicht, Registrierkassenpflicht 2027, Mehrwertsteuer-Umstellung und wie Z-Bons und Karten-Auszahlungen sauber in Lexware & Co. landen.
- Kassennachschau: Was das Finanzamt prüft — und wie du dich vorbereitestDie Kassennachschau kommt unangekündigt: Was der Prüfer nach § 146b AO sehen will, warum seit der Kassen-Meldepflicht mehr geprüft wird und welche Unterlagen in Gastronomie und Einzelhandel griffbereit sein müssen — mit Checkliste.
- Kassen-Meldepflicht: Kassensysteme über ELSTER melden — Fristen, Angaben, FolgenSeit 2025 müssen elektronische Kassensysteme dem Finanzamt gemeldet werden (§ 146a Abs. 4 AO): welche Fristen gelten, welche Angaben Mein ELSTER verlangt, was bei Kauf, Miete und Außerbetriebnahme zu tun ist — und was bei vergessener Meldung droht.
- Registrierkassenpflicht 2027: Wer betroffen ist und was Gastronomen jetzt tun solltenAb 2027 soll in Deutschland eine Registrierkassenpflicht für Betriebe mit über 100.000 € Umsatz kommen — der Referentenentwurf liegt seit Juni 2026 vor. Was geplant ist, was noch offen ist, was aus der Bonpflicht wird und wie du dich ohne Hektik vorbereitest.
- 7 % auf Speisen: Die Mehrwertsteuer-Umstellung 2026 in Kasse und BuchhaltungSeit dem 1. Januar 2026 gilt in der Gastronomie dauerhaft 7 % Mehrwertsteuer auf Speisen, 19 % auf Getränke. Was das für Kasse, Z-Bon und Buchhaltung bedeutet, wo die typischen Fehler liegen (Kombiangebote, Trinkgeld) und wie die Erlöskonten sauber getrennt werden.
- Z-Bon in Lexware buchen: So kommt der Kassenabschluss sauber in die BuchhaltungMuss jeder einzelne Kassenbon in die Buchhaltung? Nein — der Z-Bon reicht, wenn die Kette stimmt. Wie du den Tagesabschluss in Lexware Office erfasst, Kartenzahlungen über ein Verrechnungskonto führst und den täglichen Handgriff komplett automatisierst.
- Kartenzahlungen zuordnen: Sammel-Auszahlungen von SumUp, Hobex & Co. in der BuchhaltungDie Karten-Gutschrift auf dem Bankkonto passt nie zum Tagesumsatz: Terminal-Anbieter bündeln Tage, ziehen Gebühren ab und zahlen zeitversetzt. Wie du Sammel-Auszahlungen sauber auf Kassenabschlüsse zurückführst, Gebühren mit Beleg buchst und die Abstimmung automatisierst.
- Booking.com-Provision buchen: Kommission, Reverse Charge und Auszahlungen im HotelDie Booking.com-Kommissionsrechnung kommt aus den Niederlanden — sie muss per Reverse Charge (§ 13b UStG) gebucht werden. Wie Hotels und Pensionen OTA-Provisionen, virtuelle Kreditkarten und Sammel-Überweisungen sauber in die Buchhaltung bringen; gilt genauso für Expedia.
- Mehrwertsteuer im Hotel 2026: Übernachtung, Frühstück, Getränke — was gilt jetzt?Seit dem 1. Januar 2026 gelten 7 % auf Übernachtung und Speisen (auch Frühstück), 19 % auf Getränke, Parken und Wellness. Was das Aufteilungsgebot für Pauschalpreise bedeutet, wie die Hotelrechnung aussehen muss und worauf PMS, Kasse und Buchhaltung achten müssen.